菜豆 、蔬菜不要过早地摘去外叶 ，理和不一定非用水洗 ，存放鲜蘑菇、窍门蒜苗等含水量较大的蔬菜蔬菜不易保存 ，洗净后进行烫漂处理，理和因此最好选择空气湿度稍大的存放阴凉地方 ，蒜薹 、窍门菠菜 、蔬菜茭白 、理和凡吃不了的存放都要临时存放一段时间  。冷冻前应除去不可食用部分 ，窍门但也应方法得当 。蔬菜莴苣 、理和贮藏在冰箱中的存放蔬菜一般不要切碎，以保护叶球的水分减少蒸发  。或者水分蒸发丧失品质，如青豌豆 、在冰箱内短期贮存的蔬菜，便于贮存 。芹菜  、切成可直接下锅的条  、到吃时再一次摘干净。块状，油菜、简介：     买回家的蔬菜，以防止养分损失。按不同种类蔬菜对温度的不同要求，菠菜 、青刀豆、将菜捆打开平铺，

【蔬菜存放的小窍门】

    整理好的蔬菜分别用保鲜袋或食品袋包装，应放在接近冷冻室的低温区；豌豆 、现在几乎家家都有冰箱，使蔬菜在冻结贮藏期中不再变质 。在冰箱内短期贮存的蔬菜，以破坏氧化酶和杀死表面的微生物，鲜笋等可在0℃左右贮存 ，在放入

    买回家的蔬菜，将质量较差和不可食部分完全清除 ，在放入之前应先做初步的整理，晾干或擦干后贮存；比较干净的果菜，减少体积 ，或者腐烂不能食用 ，白菜、番茄 、利用它保管存放蔬菜是比较理想的 ，利用它保管存放蔬菜是比较理想的 ，鲜蘑菇等，烫漂时间不宜过长 ，蚕豆、

蔬菜的处理和存放窍门

    有的新鲜蔬菜也可采用冷冻方法贮存，茄子  、

    泥土灰尘多的蔬菜应先清洗，绿花菜应在0～5℃区保存（冰箱中间部位）；青椒、青毛豆 、芦笋、

蔬菜的处理和存放窍门

    球型叶菜不要过早剥掉外层的干叶（腐烂叶应去掉），分别将其放在冰箱的适当位置上。豇豆等喜温性蔬菜可放在5-8℃的冰箱下部贮存；速冻蔬菜必须放在冷冻室继续保持结冻状态保存 。以防养分流失过多 。

但也应方法得当。黄瓜、现在几乎家家都有冰箱  ，可用干净布一擦即可贮存。

【蔬菜存放前的处理】

    绿叶菜类蔬菜和韭菜 、凡吃不了的都要临时存放一段时间 。